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Tageskarte 28: Kokos-Curry

„Altbacken“, hat er gesagt, der Herr Kollege. Weil´s gestern Rouladen gab. Altbacken, so, so … Also gut, werden wir international. Spielen wir Crossover! Die heutige Buchkritik hat schließlich ein echtes Grand Hotel zum Thema. Andererseits, es ist Montag. Da kombinieren wir bestimmt keine in Salmiak glacierten Welpenöhrchen mit Austern und Schweine-Krokant. Gemäß der Tradition des …

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Tageskarte 18: Matjes mit Dill

Austern, in der eigenen Schale gegart, Karpfen in Köstritzer Schwarzbier, gebackene Forellen mit knuspriger Petersilie, Hecht überbacken als Ragout mit Muscheln oder gespickt mit Sauerkraut … Hering? Weitgehend Fehlanzeige. Zu Johann Wolfgangs Zeiten wie noch bis tief ins 20. Jahrhundert hinein fristete der bescheidene auf den Tafeln der Bessergestellten ein Nischendasein. In Schwärmen im Meer, …

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Tageskarte 15: Rettichsalat auf Butterbrot

Nachwirkungen von gestern: Bleiben wir basisch. Literarisch muss ich auf einen noch unveröffentlichten Roman zurückgreifen, der im Frankfurter Stadtteil Bornheim spielt – nicht in der Berger und in den angrenzenden Villenstraßen, sondern rings um den (erfundenen) „Bumbeschwengel“, ortstypisches „Wasserhäusje“, wo es alles gibt, sogar Wasser, das aber kauft keiner, man trinkt Binding, und „die Kinner“ …

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